「カフェオーナー経営士講座」は３３のブログで構成されています。
前半は説明、後半はおさらい問題といった形式になっています。
つい読み流してしまいがちな説明部分も、問題を解くことで知識がインプットされますよ。
なにはともあれ、まずはカフェオーナー経営士の手始めに必要な、マーケティングの基礎知識について説明していきます。
みんながくつろげるカフェを開くのが夢です。
マーケティングとは
「マーケティング」という言葉を聞いたことがあるかと思います。
けれども、いったいどんな意味なのか、きちんと説明できる人はそう多くはないでしょう。
人によっては市場調査や、広告といった一部分でマーケティングを捉えたりしますが、実は企業の活動において、マーケティングは非常に重要です。
市場をつくり、消費者を呼び込むことがマーケティングなのです。
そして「商品が売れるしくみ」をつくるためには、その市場に集まる消費者が今、何を求めているかを知っておかなければならないのです。
マーケティングの３つのプロセス
マーケティングには大きく分けて、３つのプロセスがあります。
１．情報の段階：あらゆる情報収集や調査の実査・分析などの段階
市場調査には、グループインタビューなどの「定性調査」と一般的アンケート調査の「定量調査」があります。
↓
２．戦略の段階：商品戦略や流通戦略、コミュニケーション戦略などについて、大きな方向性を組み立てる段階
↓
３．戦術の段階：戦略に基づいて、具体的な施策を企画する段階
マーケティングミックス
マーケティングの戦略の段階には、マーケティングミックスという中枢の部分が存在していて、一般的には４Ｐと呼ばれます（それぞれの頭文字をとって「４Ｐ」と呼ばれる４つの戦略に分類されます）。
マーケティングとは、この４Ｐを企画して、コントロールしていくことです。
どれかひとつのＰも破たんしてはいけないのです。
Ｐｒｏｄｕｃｔ（商品戦略）
・ネーミングやパッケージデザイン
・品質、特性
・売り上げ目標、利益率
Ｐｒｉｃｅ（価格戦略）
・定価
・卸価格
・割引率
Ｐｌaｃｅ（流通戦略）
・チャンネル
・配荷率
・物流
Ｐｒｏｍｏｔｉｏｎ（プロモーション戦略）
・広告（ＡＤ）
・販促（ＳＰ）
・広報（ＰＲ）
・営業
＊（）内の略語も覚えておきましょう。
うーん、理解するのに時間かかりそう
企業は４つのタイプに分類される
マーケティング戦略において、企業の業界地位を知っておくことは大切です。
その地位にあった戦略をとることで、まちがった方向へ進むのを阻止できるからです。
企業は大きく分けて、４つのタイプがあります。
リーダー型
業界で売上Ｎｏ．１を誇る企業
・市場目標：市場シェア、利潤、名声
・基本方針：全方位化
チャレンジャー型
同じ業界でＮｏ．２の企業、またはＮｏ．２グループに属する企業
・市場目標：市場シェア
・基本方針：他との差別化
フォロワー型
Ｎｏ．２とのあいだに実力の差がある、その他の追随企業
・市場目標：利潤
・基本方針：模倣化
ニッチャー型
上の３つのタイプと同じ業種に属しているが、専門性の高い特定ジャンルに焦点をしぼっている企業
・市場目標：名声、利潤
・基本方針：集中化
こうしてみると、フォロワー型を続けていても、企業としての成長は低いでしょうね。
それではマーケティングの基礎知識について、問題を解いてみてください。
おさらい問題
問の〇〇にあてはまる言葉を入れましょう
１．〇〇〇戦略とは、販売促進だけのことでなく、広告戦略・販促戦略・広報戦略・営業戦略までを包括したものです。
２．マーケティングには〇〇〇と呼ばれている中枢部分があり、一般的に４Ｐといわれます。
３．マーケティングには「〇〇の段階」「戦略の段階」「戦術の段階」という３つのプロセスがあります。
問の内容は〇ですか？それとも×？
４．戦術とは、商品戦略や流通戦略、コミュニケーション戦略などについて、大きな方向性を組み立てる段階のことをいいます。
５．企業は４つのタイプに分類されます。
そのうち、同じ業界で、Ｎｏ．２の企業またはＮｏ．２に属する企業群をフォロワー型といいます。
６．マーケティングとは、商品をつくり、消費者を呼び込むことです。
こたえ
１．プロモーション
２．マーケティングミックス
３．情報
４．×（戦術ではなく、戦略）
５．×（チャレンジャー型）
６．×（商品ではなく、市場）
カフェオーナー経営士資格試験の内容は、経営に関することも多く出題されます。
初めて耳にすることもあると思いますので、少しずつでも目にしたり、口に出してみたりして慣れていってください。
はい、頑張ります！
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